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Carne

Barbacoa de cabra


Ingredientes para hacer kebab de cabra

  1. Pulpa de cabra fresca 1 kilogramo
  2. Cebolla grande 2 piezas
  3. Albahaca molida seca 1 cucharada
  4. Pimiento rojo molido al gusto
  5. Granos de pimienta negra al gusto
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Mortero de mano con mortero, Tabla de cortar, Cuchillo, Recipiente hondo, Plato, Refrigerador, Cubierta de sartén, Brocheta, Barbacoa, Leña, Fósforos, Plato plano, Carbones

Cocinar brochetas de kebab:

Paso 1: prepara la carne de cabra.


La carne de cabra se lava a fondo con agua corriente y se coloca sobre una tabla de cortar. Si es necesario, con la ayuda de un cuchillo, limpiamos la carne de las venas y el exceso de grasa. Ahora corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a un recipiente hondo.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados o anillos delgados. Por lo general, picar las cebollas de la primera manera, luego la carne está mejor saturada de jugo y se vuelve más jugosa. Vierta el componente finamente picado en un plato libre y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 3: prepara pimienta negra con guisantes.


Vierta granos de pimienta negra en un mortero de mano al gusto y, usando la mano del mortero, empuje con cuidado el componente hasta que se convierta en polvo. Por lo general, uso esta pimienta, porque después de moler da un aroma más expresivo que una especia preparada. Atención: para encurtir 1 kilogramo de carne necesitamos unos 10-15 guisantes.

Paso 4: encurtir la carne de cabra.


Vierta las cebollas picadas, la albahaca molida, la pimienta negra molida en un tazón con trozos de carne y sal y pimienta roja molida al gusto. Atención: agregue el último componente un poco, ya que es bastante afilado y puede dar amargor al plato. Con las manos limpias, mezcle bien todos los ingredientes para que la cabra y las cebollas den jugo en el que se encurtirá la carne. Ahora cubra el tazón con una tapa de la sartén y póngalo en el refrigerador para insistir dentro de 2-4 horas. Importante: Si dejas marinar la carne durante aproximadamente un día, el plato resultará muy jugoso y tierno.

Paso 5: prepara el brasero.


30-50 minutos Antes de cocinar la barbacoa comenzamos a preparar la barbacoa. Para hacer esto, ponga leña seca en el recipiente y prende fuego usando fósforos. Cuando prácticamente se quemen, vierta las brasas en el brasero y mezcle suavemente todo con una ramita o brocheta común. Inmediatamente después de esto, comenzamos a freír la carne de cabra mientras el calor es bueno.

Paso 6: prepara el kebab de cabra.


Obtenemos un tazón de carne del refrigerador y lo ensartamos en brochetas. Atención: Las rodajas de cabra deben mantenerse a una distancia mínima entre sí. Cuando todo esté listo, ponga la barbacoa en la parrilla y fría por todos lados hasta que estén doradas. Atención: los carbones deben estar necesariamente muy calientes para que la carne esté bien frita.

Inmediatamente después de eso, cambiamos las brochetas a un plato plano especial y lo servimos en la mesa del comedor.

Paso 7: sirve el kebab de cabra.


Todavía servimos kebab de carne de cabra en la mesa del comedor junto con pan de pita, varias salsas y hierbas frescas. Como guarnición, las papas al horno y las verduras a la parrilla son perfectas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si desea cocinar una barbacoa con carne de cabra congelada, asegúrese de llevarla a temperatura ambiente con anticipación. Para hacer esto, ponga la carne en un recipiente hondo y déjelo a un lado. En ningún caso, coloque el componente bajo agua corriente caliente o en el microondas, ya que esto puede arruinar el sabor del plato;

- antes de servir, el kebab se puede rociar con cebolla picada y hierbas finamente picadas, cilantro o perejil;

- Es mejor usar leña de árboles como cerezas, manzanos, robles, abedules y enredaderas. Le dan a la carne un aroma increíble y un sabor inolvidable.