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Carne

Carne tailandesa


Ingredientes de carne tailandesa

  1. Carne de res (filete) 500 gramos
  2. Cebollas 2-3 piezas
  3. 2 dientes de ajo
  4. Raíz de jengibre 1 rebanada (longitud 2 centímetros)
  5. Azúcar 1 cucharada
  6. Aceite vegetal 3 cucharadas
  7. Ralladura de naranja 1 cucharada
  8. Salsa de soja 3 cucharadas
  9. Hojas de cilantro o albahaca 2-3 ramas
  10. Ají 1 cucharadita o 1 vaina seca
  11. Pimienta negra al gusto
  12. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, ajo
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Plato - 3 piezas, Paños de cocina de papel, Recipiente profundo - 2 piezas, Cucharita, Cuchara, Estufa, Sartén con tapa, Espátula de cocina

Cocina tailandesa de ternera:

Paso 1: preparar y marinar la carne.


Tomamos filete de res fresco, lo lavamos con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo limpiamos de la película y las venas grandes. Después de eso, corta la carne en rodajas o tiras 2 a 3 milímetros de espesor y transfiérelo a un recipiente hondo.

Luego vierta la cantidad correcta de salsa de soja, una cucharada de aceite vegetal en un plato hondo, ponga azúcar y ralladura de naranja. Mezcle bien estos ingredientes hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos. Con la marinada resultante, vierta la carne picada y deje las rebanadas de filete en esta forma por 30 - 40 minutos.

Paso 2: prepara verduras y hierbas.


Mientras la carne se conserva en vinagre, preparamos otros productos que serán necesarios para preparar el plato. Pelar la cebolla, el ajo y la raíz de jengibre.
Lavamos las verduras con agua fría y las hierbas. Luego los secamos con papel de cocina y del cilantro o albahaca sacudimos el exceso de líquido.
Después de eso, póngalos en una tabla de cortar y pique. Cortamos cebollas en medias aros, aros o cubos. Es deseable que el grosor del corte no supere los 5 milímetros. Pica finamente el jengibre, el ajo y las hierbas.
Extendemos las rodajas en platos separados y ponemos sal en la mesa de la cocina con dos tipos de pimienta: negro y chile.

Paso 3: freír la carne.


Después de encurtir la carne, exprímala del exceso de marinada con las manos y transfiérala a un tazón limpio.
Luego ponemos la sartén a fuego medio y le echamos dos cucharadas de aceite vegetal. En 2-3 minutos sumerja las rebanadas de carne de res en escabeche en aceite bien caliente y fríalas por todos lados a fuego alto, revolviendo intensamente con una espátula de cocina.
No damos más este proceso 3 a 4 minutos. Luego sacamos la carne de la sartén y la volvemos a poner en el recipiente con la marinada.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


¡No retiramos la sartén de la estufa! Coloque la cebolla picada, reduzca la temperatura de la estufa a fuego medio y fríe la verdura durante un par de minutos hasta que esté dorada.
A continuación, agregue ajo con jengibre y chile a la cebolla. Los cocinamos juntos durante otros dos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de que haya pasado el tiempo requerido, ponga la carne en la sartén junto con la marinada y las hierbas picadas. Si lo desea, agregue un poco de sal y pimienta negra. Reduzca el calor a un nivel pequeño y apague todos los componentes del plato. 3 a 4 minutos.
Luego apague la estufa, insista la carne debajo de la tapa 2 - 3 minutos, colóquelo en platos y sirva a la mesa.

Paso 5: sirva carne de res en tailandés.


La carne tailandesa se sirve caliente como plato principal. Este plato se puede servir por separado, sin ningún agregado o con una guarnición: arroz hervido, puré de papas, ensalada de vegetales frescos, pasta u otra pasta. Este plato se asemeja a la famosa carne de res tailandesa, solo que sin fideos y un rico conjunto de verduras. La carne en rodajas finas después del decapado se ablanda y debido a esto, durante la fritura, alcanza la preparación completa en cuestión de minutos. Luego, la carne se empapa en jugo y olor de vegetales, lo que mejora significativamente el sabor y el aroma del plato. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De la misma manera puedes cocinar ternera.

- En la marinada, puede agregar especias como pimienta de Jamaica, pimienta blanca, mejorana, nuez moscada, tomillo o cilantro.

- En lugar de la sartén habitual, puedes usar wok.


Mira el video: Salteado Thai de ternera con albahaca - Beef With Thai Holy Basil Stir Fry (Enero 2021).