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Espacios en blanco

Pepinos calientes


Ingredientes para cocinar pepinos calientes

  1. Pepinos 5 kilogramos
  2. Sal 100 gramos
  3. Azúcar 100 gramos
  4. Vinagre 100 mililitros
  5. Eneldo fresco en una rama para cada frasco
  6. Chiles rojos en una vaina para cada frasco
  7. Ajo al gusto
  8. Semillas de mostaza al gusto
  9. Granos de pimienta negra al gusto
  10. Guisantes de pimienta de Jamaica al gusto
  11. Laurel al gusto
  12. Agua pura 5 litros
  • Ingredientes principales: pepino, pimiento

Inventario:

Un lavabo, una sartén, latas limpias con tapas, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un cucharón, un embudo ancho, una toalla de cocina, una manta delgada.

Cocinar pepinos picantes:

Paso 1: prepara los pepinos.


Primero, enjuague los pepinos, no olvide cortar los extremos en ambos lados, y luego doble las verduras en un tazón y vierta agua fría limpia. Deja que los pepinos se remojen 4-5 horas. Durante este tiempo, tendrá tiempo para preparar las hojas de eneldo, pelar los dientes de ajo y las vainas de pimienta y enjuagar los frascos adecuadamente.

Paso 2: vierta los pepinos.


En cada frasco en el fondo, coloque una ramita de eneldo, laurel y un par de dientes de ajo enteros, pelados.

Luego ponga los pepinos bien juntos. Recuerde agregar chiles picantes. La vaina puede cortarse en anillos, dividirse a la mitad o dejarse entera, según su criterio.
Espolvorea las semillas de mostaza sobre los pepinos y agrega los guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Ahora es el momento de preparar el relleno. Para hacer esto, hierva 5 litros de agua pura en una cacerola, agregue sal y azúcar. Lleve a ebullición el contenido de la sartén y asegúrese de que el azúcar y la sal estén completamente disueltos.
Retire la salmuera del fuego y agréguele vinagre, mezcle y vierta en frascos de pepinos. Vierta para que no haya absolutamente ningún espacio libre para el aire en el contenedor. Cierre los frascos con espacios en blanco con tapas.

Paso 3: esterilizar las piezas de trabajo.


Cubra el fondo de una olla grande con una toalla de cocina, llénelo con agua caliente (el agua debe tener aproximadamente la misma temperatura que la salmuera dentro de las latas) y coloque los encurtidos calientes preparados dentro. Esterilizar frascos en agua hirviendo para 15 minutos.
Retire las piezas de trabajo esterilizadas, envuélvalas con una manta delgada y déjelas enfriar. Pero cuando los pepinos calientes se han enfriado, pueden liberarse del abrigo y enviarse a un lugar mejor inaccesible al sol.

Paso 4: sirve los pepinos calientes.


Los pepinos picantes son una gran adición a la guarnición y un buen refrigerio para bebidas fuertes. ¡Y qué buenos son con papas hervidas, solo comer en exceso! No se pueden comparar compras con ellos. Como mi amigo compartió conmigo una receta para cocinar estos pepinos, siempre trato de preparar más, de lo contrario sucede que incluso antes del Año Nuevo todos comen. Deje que solo tenga los refrigerios más deliciosos en la mesa festiva, y pepinos picantes entre ellos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cosechar de acuerdo con esta receta, necesitará 3 frascos de tres litros o 5 frascos de un litro y medio.

- Use agua clave o agua embotellada, comprada en una tienda y no recolectada de un grifo.

- Si envuelve latas, es mejor usar una llave comprobada, y no una nueva.


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